Authentique Riz Cantonais
Une délicieuse recette de riz cantonais comme au restaurant
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Portions: 4 personnes
Calories: 627kcal
Ingrédients
- 200 g de jambon en dés (ou autre viande fumée)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 échalottes en dés
- 3 carottes en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 6 gousses d'ail en fines tranches
- 100 g de petits pois congelés
- 4 œufs battus
- oignons secs
- 400 g de riz cuit la veille
- 100 g de maïs doux
- 2 tiges de jeunes oignons tranchés
Procédé
- Faire sauter à feu vif la viande quelques minutes dans un peu d'huile et réserver200 g de jambon
- Faire cuire les œufs, retirer, découper en morceaux et réserver4 œufs
- Rajouter un fond d'huile et faire sauter 2-3 min les carottes à feu vif3 carottes
- À feu moyen, faire sauter l'ail et le gingembre en remuant 4min6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre
- Rajouter les échalottes, faire revenir 3-4 min à feu moyen2 échalottes
- Rajouter le riz et remuer 3-4min400 g de riz
- Rajouter la viande et les œufs et mélanger 2 min
- Rajouter les petits pois, jeunes oignons et maïs et remuer 2-3 min100 g de petits pois congelés, 100 g de maïs doux, 2 tiges de jeunes oignons
- Rajouter la sauce soja, saler et poivrer et remuer 2min3 cuillères à soupe de sauce soja light, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
- Servir et saupoudrer d'oignons secsoignons secs
Notes
200g de riz cuit = 100g de riz sec environs
Nutrition
Calories: 627kcal | Féculents: 97g | Protein: 27g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 195mg | Sodium: 836mg | Potassium: 651mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8199IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 91mg | Iron: 3mg
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