Authentique Poulet Aux Oignons Chinois

Authentique Poulet Aux Oignons Chinois

Une délicieuse recette de poulet aux oignons chinois bien meilleure qu'au resto

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4.84/5 (48)

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 15

Temps total: 30

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinoise

Portions: personnes

Calories: 187kcal

Auteur: Marc Winer

Equipment

Ingrédients

230 g de poulet en fines tranches. Utilisez de préférence du haut de cuisse désossé
2 oignons en tranches
2 piments séchés réhydratés, facultatifs
4 gousses d'ail finement tranchées
2 tiges d'oignon vert en segments parties vertes séparées des blanches
1 cuillère à soupe de sauce huître
1 cuillère à soupe de sauce soja dark
1 cuillère à soupe de sauce soja light
1 cuillère à soupe de vin shaoxing
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de poivre blanc

Epaississement de la sauce (mélanger ensemble au préalable)

1 cuillère à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe d’eau

Procédé

Chauffer un wok à feu moyen vif et ajouter un peu d'huile.
Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés à feu moyen pendant une ou deux minutes.
Ajouter les oignons.
Si désiré, ajouter les piments séchés.
Cuire pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
Ajouter l'ail et les parties blanches des oignons verts coupés en morceaux.
Ajouter la sauce huître, la sauce soja dark et la sauce soja light. Bien mélanger.
Incorporer le sucre et le vin shaoxing.
Ajouter le poivre blanc.
Épaissir la sauce avec la solution de fécule de maïs.
Incorporer les parties vertes des oignons verts.
Servir chaud sur du riz

Video

Notes

Pour que les saveurs se marient à la perfection, il est important de ne pas se précipiter. Ajoutez les ingrédients petit à petit, en commençant par ceux qui nécessitent une cuisson plus longue, et incorporez les sauces au moment opportun afin qu'elles enrobent bien le poulet et les oignons

Nutrition

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