Go Back
–+ servings
Hiyashi shuka sur fond de bois

Authentique Hiyashi Chuka - Ramen Froid

Une recette de ramen froid et hyper coloré pour les amateurs qui veulent encore en profiter l’été sans succomber aux excès de chaleur !
Imprimer la recette Pinner la recette
5/5 (23)
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Plat principal, Soupes et bouillons
Cuisine: Japonaise
Portions: 2 personnes
Calories: 196kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

Sauce

Omelette

  • 4 œufs
  • 2 cuillère à café de sucre
  • 2 pincées de sel

Autres Ingrédients

  • 2 portions de Nouilles ramen
  • 1 concombre coupé en julienne
  • 1 tomate coupée en quartiers
  • 4 tranches de jambon coupées en fines lamelles
  • 8 bâtonnets de surimi effilochés
  • Benishoga gingembre mariné, optionnel

Procédé

  • Mélangez tous les ingrédients pour la sauce et réfrigérez.
    8 cuillères à soupe de sauce soja light, 5 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillère à soupe d'eau, 2 cuillère à soupe d'huile de sésame, 0.5 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de graines de sésame
    ingrédients pour la sauce
  • Mélangez les ingrédients pour l'omelette.
    4 œufs, 2 cuillère à café de sucre, 2 pincées de sel
    ingrédients pour l'omelette
  • Huilez légèrement votre poêle et versez le mélange d'œufs.
  • Couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'omelette soit cuite.
    omelette en train de cuire
  • Transférez sur votre surface de travail et coupez l'omelette en fines lamelles.
  • Faites cuire les nouilles pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    2 portions de Nouilles ramen
    nouilles en train de cuire
  • Égouttez et plongez les nouilles dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient bien refroidies.
  • Égouttez bien l'excès d'eau, puis transférez les nouilles dans une assiette creuse. Pendant ce temps, découpez les ingrédients comme indiqué dans la liste
    1 concombre, 1 tomate, 4 tranches de jambon, 8 bâtonnets de surimi
    ingrédients découpés
  • Garnissez avec les concombres en julienne, les quartiers de tomate, le jambon en tranches et le surimi.
    légumes mis
  • Saupoudrez de graines de sésame et de benishoga (gingembre mariné).
    Benishoga
  • Versez la sauce dessus juste avant de servir.

Notes

Dégustez avec de la moutarde japonaise pour un goût relevé si vous le souhaitez.  
La seule “contrainte”, c’est de bien laisser tous les ingrédients refroidir. Ça peut en effet prendre un peu de temps à ce niveau-là. La recette des Hiyashi Shuka est en fait une question d’organisation. Ainsi je vous recommande de commencer par l’omelette et la vinaigrette, qui nécessitent d’être réfrigérés.
En plus, trancher l’omelette est une étape qui peut elle aussi prendre un peu de temps. Et no stress, ce n’est absolument pas difficile. Pendant que ça refroidit, vous pourrez vous attaquer aux légumes.
Conservez-les aussi au frais par la suite, le résultat n’en sera que meilleur. Quant aux nouilles, il vous suffira de les rincer à l’eau froide après cuisson. 

Nutrition

Calories: 196kcal | Féculents: 11g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 329mg | Sodium: 809mg | Potassium: 491mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1096IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 83mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !