Ailes de poulet caramélisées

Ailes caramélisées dans une assiette blanche

Ailes de poulet caramélisées

Découvrez une recette irrésistible d'ailes ou de pilons de poulet caramélisés qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, cette recette combine des saveurs sucrées et salées pour un résultat absolument délicieux. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis !

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4.82/5 (27)

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 15

Temps de marinade: 1

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinoise

Servings: personnes

Calories: 515kcal

Author: Marc Winer

Matériel

1 Wok

Ingrédients

600 g ailes de poulet
6 tranches gingembre
8 gousses ail tranchées
2 poignées de basilic frais
6 cuillères à soupe huile de sésame
2 cuillère à soupe de maïzena
1 piment rouge en tranches

Sauce

80 g de sauce soja light
1 cuillère à soupe de sauce soja dark
90 g de vin shaoxing
3 cuillères à soupe de sucre

Marinade

1 cuillère à soupe de vin shaoxing
1 cuillère à soupe de sauce soja light

Procédé

Mariner le poulet 1h.
600 g ailes de poulet, 1 cuillère à soupe de vin shaoxing, 1 cuillère à soupe de sauce soja light
Pendant ce temps-là, dans un petit bol mélanger l'huile de sésame avec l'ail et le gingembre pour infuser. Dans un autre bol, mélanger la sauce jusqu'à ce que le sucre soit dissout
6 cuillères à soupe huile de sésame, 8 gousses ail, 6 tranches gingembre, 80 g de sauce soja light, 1 cuillère à soupe de sauce soja dark, 90 g de vin shaoxing, 3 cuillères à soupe de sucre
Après l'heure, mettre la maïzena sur le poulet et bien mélanger. On fait ça pour enlever l'humidité afin de bien roussir
2 cuillère à soupe de maïzena
Dans une casserole, versez de l'huile et chauffez à feu moyen-élevé. Une fois l'huile chaude, ajoutez les ailes de poulet et faites-les brunir pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Ensuite, versez l'huile de sésame, ajoutez l'ail, le piment et le gingembre, et faites-les sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
1 piment rouge en tranches
Versez les éléments de la sauce, et couvrez pendant 5-7 minutes.
Après ce temps, ajoutez le basilic et faites sauter le tout à feu vif pendant 1 minute.
2 poignées de basilic frais
La sauce va vite caraméliser

Notes

Le roussi du poulet aide la sauce à adhérer, c’est vraiment important d’obtenir une belle couleur

Nutrition

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