Accras de morue antillais
La meilleure recette d'acras de morue d'internet
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Servings: 20 Acras
Calories: 73kcal
Ingrédients
- 300 g de filet de morue fraîche
- 0.5 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 2 tiges Persil
- 1 pincée Poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 300 g de farine de blé
- 1 œuf
- 250 ml d'eau
- 1 piment antillais ou du piment en poudre à défaut
- 1 piment végétarien (facultatif)
- 11 g de levure chimique
- 2 tiges de jeunes pousses d'oignons
Procédé
- Émincez tous les ingrédients sauf la morue. Mélanger d'abord les herbes et le sel, rajouter la farine et levure, versez l'eau peu à peu en mélangeant puis incorporez l'œuf.0.5 oignon moyen, 1 gousse d'ail, 2 tiges Persil, 1 pincée Poivre, 1 cuillère à café de sel, 300 g de farine de blé, 1 œuf, 250 ml d'eau, 1 piment antillais ou du piment en poudre à défaut, 1 piment végétarien (facultatif), 11 g de levure chimique, 2 tiges de jeunes pousses d'oignons
- Faire bouillir la morue pendant 5min et émincez la, puis incorporez-la à la pâte.300 g de filet de morue fraîche
- À l'aide de deux cuillères à soupe, former des "boules" et faire frire environs 3-4min ou jusqu'à bien doré
Notes
Faire gaffe à ne pas faire frire trop d'acras en même temps au risque de faire trop descendre la température de l'huile
Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 48h à l'avance et la conserver au frigo
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 73kcal | Féculents: 12g | Protein: 5g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Graisses trans: 0.001g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 96mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg
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