Découvrez une recette ultra addictive de pop-corn chicken taïwanais enrobé d'une chapelure incroyablement croustillante et légère. Les petites bouchées croustillantes de poulet sont délicieusement assaisonnées d'un mélange d'épices maison tandis que la marinade traditionnelle rend chaque bouchée ultra juteuse!
Dans un saladier, les mariner 20 minutes avec les ingrédients de la marinade
Faire griller les grains de poivre du Sichuan à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns
Broyer les grains poivres en poudre à l'aide d'un mixeur ou d'un mortier
Mélanger les poivres moulus avec les cinq épices et le sel.
Mélanger la fécule de maïs et la levure chimique, puis enrober les morceaux de poulet dans ce mélange.
Chauffer un wok d'huile à feu moyen vif et frire les morceaux enrobés pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirer les morceaux et les égoutter dans une passoire. Augmenter le feu et les refrire pendant 2 minutes supplémentaires.
Juste avant que le poulet ne soit prêt, ajouter les feuilles de basilic thaï et les frire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Attention, ça éclabousse
Transférer le poulet et les feuilles dans une grande passoire ou un chinois.
Mettre une portion de poulet dans un grand bol avec un peu de basilic thaï. Ajouter une partie du mélange d'épices et bien mélanger jusqu'à ce que la panure soit uniformément enrobée.
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Notes
Ne pas mettre trop de poulet à frire à la fois. Cuisez en lot.