Ajouter la sauce poisson, l'eau, le sel et le sucre, porter rapidement à ébullition.
Faire bouillir pendant environ 1min30
Éteindre le feu et ajouter le glutamate.
Nouilles
Faire bouillir les nouilles selon les instructions du paquet
Mettre directement dans une assiette (ou dans un grand saladier si vous voulez “tout faire d’un coup”)
Ajouter le saindoux et la sauce poisson assaisonnée (bien remuer avant de l'ajouter), bien mélanger. Si le saindoux ou la graisse utilisée est "solide", ne vous en faites pas, la température des nouilles devrait rapidement les fondre
8 cuillère à soupe de sauce poisson assaisonnée, 4 cuillère à soupe de saindoux
Garnir avec les oignons verts et l'ail frit. Mélanger et servir.
4 cuillère à soupe d'ail frit, Oignons verts tranchés pour garnir
Notes
Préparez une grande quantité de sauce poisson assaisonnée à l’avance et congelez-la, vous pourrez ainsi en refaire quand vous voulez très rapidementSi vous ne trouvez pas d’ail frit au supermarché asiatique voici ma recette d’huile à l’ail, récupérez simplement l’ail avec une passoireSi impossible à trouver, remplacez le sucre de palme par du sucre de canne ou du sucre granulé ordinaireTraditionnellement, pour dresser le plat on en fera des assiettes individuelles de nouilles sur lesquelles on verse individuellement l'ail frit et la sauce poisson assaisonnée. Comme sur la photo, mais par souci pratique vous pouvez décider de tout mélanger et diviser ensuite en portions individuelles