Rincez-les 3 à 4 fois dans une grande quantité d'eau fraîche et propre. Débarrassez-vous de l'eau
Versez de l'eau fraîchement filtrée et laissez tremper pendant au moins 9 à 12 heures. Il est préférable d'utiliser de l'eau bouillie/déchlorée (et refroidie à température ambiante évidemment)
Si le trempage dure plus de 9 heures, jetez l'eau et remplissez d'eau fraîche. Cela empêche les germes de soja de développer une odeur de moisi
Lorsque vous êtes prêt à faire germer les haricots mungo, jetez l'eau dans laquelle ils étaient trempés. Rincez-les au moins 3 fois à l'eau claire. Égoutter dans une passoire.
Transférez les haricots mungo trempés et égouttés dans un bocal ou un récipient. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'eau dedans car nous ne voulons pas qu'ils moisissent
Couvrir partiellement avec un couvercle lâche ou avec un chiffon
Transférez le bol/pot dans un endroit chaud et sombre à l'abri de la lumière du soleil. Laisse le
tranquille jusqu'à ce que les haricots germent. Le temps de germination dépend de la température. Certains haricots mungo poussent en quelques heures et certains prennent jusqu'à un jour ou deux.
Après 12 heures, vérifiez-les s'ils ont germé. Si vous préférez les faire pousser plus longtemps, saupoudrer d'eau propre et laisser tout l'excès d'eau s'écouler du paquet ou le bocal/bol. Tout excès d'humidité laissé dans les haricots mungo peut les faire pourrir facilement.
Réfrigérer les germes de haricot mungo dans un bocal hermétique propre et sec et utiliser avec dans 2 à 4 jours.
Notes
À utiliser sans limites pour garnir tous vos plats asiatiques !!Dans les 24 heures, les haricots mungo devraient avoir commencé à germer, sinon cela signifie qu'ils sont morts.