Dans un mixer, mettez l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que ce soit une pâte. (Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez les râper ou le hacher très finement à la main, assurez-vous simplement que les morceaux de gingembre soient très petits)
Ajouter la marinade et 1 cuillère à soupe de sauce soja au bœuf et bien mélanger et faire mariner au réfrigérateur pendant 1 heure
Une fois le bœuf mariné, saupoudrez la moitié de la fécule dessus et utilisez vos doigts pour en bien l'enrober. Laissez reposer pendant 10 minutes
Faire chauffer l'huile à 190 degrés environs
Une fois que le bœuf a mariné pendant 10 minutes et que l'huile est chaude, mettez ce qui reste de fécule et réenrobez
Faites frire le bœuf pendant 1 à 2 minutes (faites par petits batchs) et retirez-le de la casserole sur une assiette avec du papier
Une fois que tout le bœuf a été cuit une fois, ajoutez-le tout pour la deuxième friture pendant 1 minute de plus.
Retirez toute l'huile de la casserole et remettez-la sur la cuisinière à feu moyen-doux
Ajouter tous les ingrédients de la sauce, sauf l'eau et fécule de maïs
Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et attendre jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide, l'ajouter à la sauce et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu.