Dans un bol, préparer la sauce et cuire les nouilles
Faire cuire les œufs à la poêle manière omelette puis réserver dans une assiette et couper en morceaux
Faire chauffer de l'huile dans un Wok à feu vif et faire sauter la viande 2-3 minutes puis réserver.
Refaire chauffer le Wok et y mettre ail/gingembre/parties blanches des jeunes oignons
Dès que ça brunit, ajouter les oignons, parties blanches du chou, jeunes pousses de soja
Dès qu'ils ont sué, ajouter les parties vertes du chou et sauter encore 3min.
Ajouter les nouilles, viande, œufs, sauce et faire sauter le tout un bon 5 min où jusqu'à évaporation de la sauce et beau roussi sur l'ensemble du plat
Notes
Bien patienter pour l'évaporation/caramélisation de la sauce