Laver le riz 4-5 fois. l'eau doit être presque transparente à la fin
Vider l'eau et laisser sécher 1h
Mettre l'eau et le riz dans une petite casserole. Cuire à feu vif pendant deux minutes
Mettre au feu le plus bas possible, mettre le couvercle et laisser cuire 10 minutes. N'hésitez pas à bien surveiller les dernières minutes pour éviter de brûler le riz.
Eteindre le feu et remplacer le couvercle par un torchon. Laisser comme cela 15 minutes.
Pour l'assaisonnement
Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition
Une fois que les ingrédients sont parfaitement intégrés, laisser refroidir
Ajouter au riz chaud peu à peu en goûtant, s'arrêter quand le goût vous convient
Pour avoir rapidement du riz à sushis
étaler le riz assaisonné sur une grande assiette et et mettre au frigo.
Après 10 minutes, retourner tout le riz, remettre 10 minutes
Répéter jusqu'à froid. Former vos sushis
Notes
Vous aurez sûrement trop d'assaisonnement, conservez-le au frais jusqu'à 2 semaines pour refaire des sushis !