3Tiges de jeunes pousses d'oignons découpées en morceaux d'1-2 cm
1pincée de sel
1pincée de poivre
Procédé
Dans une casserole de taille moyenne, fouetter ensemble la sauce
Porter à ébullition, mélanger constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute.
Transférer quelques cuillères à soupe de sauce dans un bol à utiliser pour badigeonner le poulet.
Enfilez des morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec des jeunes pousses d'oignons
Huilez légèrement les brochettes, saler et poivrer
Préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif (ou idéalement un grill)
Ajouter les brochettes et laissez cuire 4 minutes. Retourner et badigeonner le côté cuit avec la sauce. Faites recuire 4 minutes.
Retourner la brochette, badigeonner de sauce, cuire 2 minutes et couvrir
Retourner la brochette, badigeonner, cuire 2 minutes et couvrir
Répéter le retournement, l'arrosage et la cuisson à couvert 2 fois supplémentaires, soit 16 minutes de cuisson totale.
Saupoudrer les yakitori de graines de sésame. Servir immédiatement avec du riz.
Notes
Comme d'habitude, la pièce de poulet de choix est le haut de cuisse de poulet désossé car cela confère non seulement un résultat plus juteux mais une plus grande tolérance à une trop-cuisson (vu qu'il y a d'avantage de jus dedans)