Dans un bol, mélangez la sauce jusqu'à dissolution du sucre
1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 2 cuillères à café de sauce poisson, 1.5 cuillère à café de sauce soja dark, 2 cuillères à soupe d'eau, 1.5 cuillère à café de sucre
Pilonner les piments et l'ail jusqu'à l'obtention d'une pâte
5 piments thaïlandais
Dans un wok, à feu moyen vif faire sauter la pâte de piment/ail jusqu'à ce qu'elle brunisse
5 piments thaïlandais
Ajouter le poulet et bien mélanger pour séparer les grains de viande hachée
300 g de poulet haché
Ajouter la sauce et sauter encore 3-4 minutes
Ajouter les oignons et sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit
0.5 oignon émincé
Retirer du feu et ajouter le basilic thaï
1 poignée de feuilles de basilic sacré
Pour les œufs
Faire chauffer 1cm d'huile à feu vif. l'huile doit être très chaude
2 œufs (1 par personne)
Casser l'œuf directement au-dessus du wok et faire frire jusqu'à l'apparence désirée
Prik Nam Pla
Dans une verrine, mélangez tous les ingrédients
1 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 1 piment thaï émincé, 1 gousse d'ail émincée
Assemblage de l'assiette
Servir le sauté sur du riz et garnir avec l'œuf au plat.
Versez un peu de prik nam pla sur l'œuf et dégustez :)
Notes
Tous les piments forts fonctionneront à la place des piments thaïlandais