Muffins framboise et chocolat blanc à la farine d'amande
Ces muffins moelleux associent la poudre d'amandes aux framboises fraîches et aux éclats de chocolat blanc.
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Servings: 3 gros muffins
Ingrédients
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 30 g d'huile de coco
- 50 g de framboises fraîches
- 25 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à café de sucre glace ou d'érythritol en poudre pour une version sans sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique à la crème de tartre
- Belle pincée de sel
Procédé
- Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer les moules à muffins. Faire fondre l'huile de coco.30 g d'huile de coco
- Couper les framboises en morceaux d'environ un demi-centimètre.50 g de framboises
- Casser le chocolat en morceaux entre un demi-centimètre et un centimètre.25 g de chocolat blanc
- Mélanger la poudre d'amandes avec la levure chimique, le sucre glace (ou l'érythritol) et le sel.100 g de poudre d'amandes, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre glace, Belle pincée de sel
- Battre les œufs pendant environ deux minutes pour les rendre mousseux. Cela prend un peu de temps, mais au bout d'un moment, ils commencent à pâlir.2 œufs
- Incorporer l'huile de coco, puis les ingrédients secs. Incorporer ensuite délicatement les morceaux de framboises à la spatule.
- Verser la pâte dans les moules. Enfoncer quelques morceaux de chocolat dans chaque moule.
- Mettre au four pendant 20 minutes.
Notes
Valeurs nutritionnelles calculées avec un chocolat blanc sans sucre et de la poudre d'amandes.
Matériel : four à 180 degrés, batteur + saladier, moules à muffins.
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