Confiture de rhubarbe aux graines de chia
Cette confiture de rhubarbe aux graines de chia associe une compote fruitée à la texture légèrement épaisse des graines.
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Servings: 1 pot
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe pesée après nettoyage
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre glace ou d'érythritol en poudre pour une version sans sucre
- Érythritol en grains, à la place du sucre glace
- 100 g de framboises
- 100 g de fraises à la place des framboises
- 4 cuillères à soupe de graines de chia
Procédé
- Laver la rhubarbe et la couper en morceaux. La mettre dans la casserole avec l'eau et le sucre (ou l'érythritol). Faire cuire 5 minutes en remuant constamment. Obtenir ainsi une compote assez liquide avec encore quelques morceaux plus fermes par endroits.500 g de rhubarbe, 3 cuillères à soupe d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre glace, Érythritol
- Ajouter les graines de chia. Laisser cuire ensemble 5 minutes.4 cuillères à soupe de graines de chia
- Ajouter les framboises. Mixer le tout. Laisser mijoter encore environ 5 minutes.100 g de framboises, 100 g de fraises
- Conserver de préférence dans un pot en verre stérile.
Notes
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour un pot entier.
Matériel : petite casserole, mixeur plongeant, tamis + bol, ancien pot à confiture (stérile ou « propre après passage au lave-vaisselle »).
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