Spaghetti d'Halloween aux araignées d'olives
Des spaghetti aux haricots noirs servis avec une sauce épaisse à la viande, aux tomates et aux poivrons, décorés d’olives en forme d’araignées.
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Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 portions de spaghetti aux haricots noirs
- 600 g de viande hachée moitié bœuf, moitié porc, ou une autre au choix
- 2 poivrons rouges
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- 2 échalotes (oignons)
- 12 olives noires
- une pincée de sel rose de l'Himalaya ou sel de mer celtique
- une pincée de poivre noir
- Beurre (de vaches nourries à l'herbe), pour la cuisson
- Huile d'avocat, d'olive douce ou de tournesol oléique en alternative
Sauce facile à préparer
- Concentré de tomates ou passata à la place de la tomate fraîche et du poivron
Procédé
- Préchauffer le four à 220 degrés. Poser les poivrons sur la grille. Placer éventuellement du papier aluminium au fond pour recueillir le jus qui s'écoule. Laisser noircir en une demi-heure. Laisser ensuite refroidir (de préférence emballés, la peau s'enlève alors plus facilement, par exemple dans le même papier aluminium placé au fond).2 poivrons
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Y plonger brièvement les tomates. Laisser ensuite refroidir.4 tomates
- Émincer finement l'échalote. Faire chauffer la poêle et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Baisser ensuite un peu le feu et laisser légèrement caraméliser.2 échalotes, Beurre, Huile d'avocat, d'olive douce ou de tournesol oléique
- Presser l'ail et l'ajouter avec la viande hachée. Faire cuire complètement la viande hachée en l'émiettant. Égoutter ensuite éventuellement l'excédent de liquide ou de graisse.4 gousses d'ail, 600 g de viande
- Pendant ce temps, peler la tomate et le poivron. Retirer les parties contenant les graines et couper en morceaux. Laisser égoutter un instant ou sécher en tamponnant. Ajouter ensuite à la viande hachée. Bien mélanger puis baisser le feu. Laisser épaissir la sauce. Ajouter du sel et du poivre selon le goût.une pincée de sel, une pincée de poivre, Concentré de tomates ou passata
- Cuire les spaghetti comme indiqué sur l'emballage.4 portions de spaghetti aux haricots noirs
- Pendant ce temps, couper les olives en deux dans la longueur. Une moitié formera le corps, couper l'autre moitié en 8 pattes.12 olives
Notes
Matériel : casserole, grande poêle sans PFAS, four à 220 degrés, petit couteau bien aiguisé, presse-ail, papier aluminium (facultatif), (petit) robot de cuisine ou mixeur plongeant (facultatif).
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