Batatas a murro

Ces pommes de terre grenailles portugaises sont écrasées puis rôties à l’huile jusqu’à former une croûte croustillante.

4.85/5 (13)

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 30

Temps total: 50

Type de plat: Accompagnement

Servings: personnes

Veiller à avoir des pommes de terre grenailles sans germes. Laver les grenailles et retirer les parties abîmées. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes.
0.5 kilo de pommes de terre grenailles
Préchauffer le four à 240 degrés.
Égoutter les grenailles et les mettre dans un plat allant au four. Les écraser doucement. Le faire avec le poing (murro), le pouce, le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre à liqueur.
Arroser généreusement d'huile d'olive. Les mettre au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles aient une croûte croustillante.
un généreux trait d'huile d'avocat, d'olive douce ou de tournesol oléique
Saupoudrer généreusement de bon sel (par exemple du sel de mer celtique).
Sel, 1 cuillère à soupe de flocons de piment, 2 brins de romarin

Matériel : four à 240 degrés, plat allant au four, casserole.

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