Salade de hareng aux betteraves

Cette salade associe des morceaux de hareng et de betterave à une sauce crémeuse au yaourt, à l’aneth et à l’huile d’olive.

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Temps de cuisson: 10

Temps total: 10

Type de plat: Salade

Cuisine: Française

Servings: portions

3 harengs nouveaux
1 betterave rouge, cuite, environ 100 grammes
1 pomme de préférence sucrée et acidulée, modéré en glucides, ou 0.5 concombre, avec la peau, pauvre en glucides
2 oignons nouveaux
0.5 poivron rouge
2 cuillères à soupe de yaourt laitier ou végétal
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 poignée d’aneth frais, ou 2 cuillères à café d’aneth séché

Préparer d’abord la sauce. Pour cela, mélanger le yaourt avec l’huile d’olive et l’aneth.
2 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 poignée d’aneth
Laver la pomme, les oignons nouveaux et le poivron et les couper en morceaux. Couper la betterave en morceaux. Mélanger le tout avec la sauce.
1 pomme, 2 oignons nouveaux, 0.5 poivron, 1 betterave
Couper les harengs en morceaux et les ajouter, mélanger brièvement.
3 harengs

Pour une version paléo stricte, AIP et sans solanacées, omettre le poivron.

Matériel : Bol, couteau, petite cuillère.

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