Pancakes banane oeuf
Ces pancakes moelleux associent banane écrasée et œufs pour une version simple et naturellement fruitée du petit-déjeuner.
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Servings: 1 belle portion de 3 pancakes
Ingrédients
- 2 bananes ou 3 si elles sont petites
- 2 œufs ou 3 s'ils sont petits
- 1 pincée de sel de mer celtique
- 3x de beurre de vaches nourries à l'herbe, pour la cuisson
- huile de coco en alternative, pour la cuisson
Variantes de saveurs
- 0.5 cuillère à café de cannelle
- 0.5 cuillère à café de mélange d'épices pour biscuits et spéculoos
- 0.5 cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
- 2 gouttes d'extrait d'amande pour un goût de macarons aux amandes amères
- 0.5 citron le zeste
Procédé
- Couper la banane en morceaux et l'écraser à la fourchette.2 bananes
- Battre les œufs et les ajouter. Ajouter le sel.2 œufs, 1 pincée de sel, 0.5 cuillère à café de cannelle, 0.5 cuillère à café de mélange d'épices, 0.5 cuillère à café de vanille Bourbon en poudre, 2 gouttes d'extrait d'amande, 0.5 citron
- Laisser chauffer la poêle, mais régler le feu un peu plus bas que pour des pancakes ordinaires. Cette pâte dore un peu plus vite.
- Remplir une louche à soupe jusqu'à quelques millimètres du bord. Vider lentement la louche en restant au centre du pancake. La pâte prend déjà légèrement, ce qui permet d'obtenir un vrai pancake épais.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes sur 1 face. Cuire l'autre face en 1 à 2 minutes.3x de beurre, huile de coco
- Répéter 2 fois pour obtenir au total 3 pancakes.
Notes
Matériel : grande poêle sans PFAS (ou), poêle à pancakes américains, spatule, bol et fouet/fourchette, louche à soupe.
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