Ceviche de cabillaud
Ce ceviche de cabillaud mariné au citron vert associe la fraîcheur de la menthe à la douceur de l’avocat et de la pastèque.
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Servings: 2 portions
Ingrédients
- 1 dos de cabillaud
- 3 citrons verts le jus
- 0.5 oignon rouge petit
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 avocat
- 100 g de pastèque
- 1 poignée de menthe fraîche
Procédé
- Presser un citron vert dans un petit récipient. Retirer les pépins.3 citrons verts
- Couper le poisson en morceaux de la taille d'une bouchée et mélanger avec le citron vert.1 dos de cabillaud
- Émincer finement l'oignon et l'incorporer au poisson avec les flocons de piment. Mettre une heure au réfrigérateur. Si les morceaux sont plus petits, raccourcir aussi le temps, sinon la cuisson ira trop loin.0.5 oignon rouge, 1 cuillère à café de flocons de piment
- Couper l'avocat et la pastèque en morceaux. Déchirer ou ciseler finement les feuilles de menthe. Mélanger le tout.1 avocat, 100 g de pastèque, 1 poignée de menthe
- Remplir les verrines avec le poisson et les fruits. Verser un peu de liquide de marinade dessus à la cuillère. Garnir d'un brin de menthe aux feuilles entières.
Notes
Matériel : petit bol, jolies verrines.
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