Aubergine teriyaki
Cette aubergine teriyaki, rôtie au four puis nappée d'une marinade à la sauce soja, offre une chair fondante relevée de piment.
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Servings: 1 personne
Ingrédients
- 1 aubergine
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'avocat, d'olive douce ou de tournesol oléique
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant liquide au goût de miel
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
Procédé
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Laver l'aubergine et retirer le calice. Ne pas couper complètement le bout, mais conserver la forme arrondie. Couper en deux dans la longueur pour obtenir 2 parties égales. Inciser la chair jusqu'à la peau.1 aubergine
- Déposer dans un plat allant au four, face incisée vers le haut, et arroser généreusement d'huile d'olive douce. Laisser pénétrer un instant et répéter jusqu'à avoir utilisé environ 1,5 à 2 cuillères à soupe par moitié. Mettre au four pendant 45 minutes.3 à 4 cuillères à soupe d'huile
- Écraser les gousses d'ail au presse-ail. Mélanger avec l'édulcorant au goût de miel, la sauce soja et les flocons de piment.2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'édulcorant, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de flocons de piment
- Après 45 minutes, sortir brièvement l'aubergine du four (laisser le four allumé) et badigeonner les aubergines de marinade au miel et à la sauce soja. Remettre au four pendant encore 10 minutes.
- Couper l'oignon nouveau en rondelles et les répartir sur les aubergines. Le manger cru ou laisser l'oignon nouveau cuire encore une petite minute sur l'aubergine au four.1 oignon nouveau
Notes
Matériel : four à 200 degrés, plat allant au four, petite casserole/poêle, presse-ail, couteau.
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