Flatbread de courgette (keto)
Ce pain plat keto moelleux associe courgette râpée, fromage jeune et épices pour une base facile à garnir.
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Servings: 2 petits pains
Ingrédients
- 300 g de courgette soit environ 1 courgette
- 50 g de fromage jeune, fraîchement râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 0.5 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 0.5 cuillère à café de sel (de mer celtique)
Procédé
- Râper la courgette. La mettre dans un bol et la saupoudrer généreusement de sel. Laisser reposer un instant.300 g de courgette, 0.5 cuillère à café de sel
- Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser un plat allant au four ou la plaque de cuisson de papier cuisson.
- Mettre la courgette dans le torchon. Presser pour en extraire le plus d'eau possible. Garder environ 200 grammes sur les 300 du départ.
- Râper le fromage.50 g de fromage
- Mélanger la courgette et le fromage avec les œufs et les épices dans un petit robot de cuisine ou dans le récipient du mixeur plongeant.2 œufs, 1 cuillère à café d'oignon, 0.5 cuillère à café d'ail, 1 pincée de poivre noir
- Verser sur le papier cuisson.
- Mettre au four pendant 25 minutes.
- Sortir le plat du four. Retourner le pain et remettre au four pendant 10 minutes. Impossible de le retourner ? Soulever alors le pain avec le papier cuisson pour le sortir du plat. Prendre une nouvelle feuille de papier cuisson. La poser sur le pain, retourner et retirer l'ancienne feuille.
- Laisser refroidir. J'utilise la moitié comme sandwich. Avec une garniture généreuse, cela me suffit pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
- Conserver l'autre moitié (de préférence dans du papier) au réfrigérateur. Éventuellement, la faire griller brièvement demain. Délicieux aussi en croque-monsieur ou en mini pizza.
Notes
Matériel : four à 200 degrés, papier cuisson sans PFAS, plat allant au four (pas trop grand, le mien mesurait 16x24 (fond)), (petit) robot de cuisine ou mixeur plongeant, râpe (à quatre faces), bol mélangeur, torchon propre, spatule.
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