Salade de betteraves au pamplemousse et à la feta
Cette salade française associe la douceur de la betterave et du pamplemousse à la feta, à la roquette et aux noix.
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Servings: 1 personne
Ingrédients
- 1 betterave rouge cuite
- 0.5 pamplemousse
- 50 g de feta laitière ou végétale
- 40 g de roquette
- 0.5 piment rouge (chili ou espagnol)
- 1 poignée de noix
- 0.5 citron pour le jus
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
Procédé
- Mettre la roquette dans un petit saladier.40 g de roquette
- Presser un demi-citron ou un citron vert entier et en arroser la roquette avec un trait d’huile de noix. Mélanger brièvement.0.5 citron, 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- Couper la betterave rouge en morceaux. Éplucher le pamplemousse et le couper en morceaux. Couper le petit piment très finement. Mélanger le tout avec la roquette.1 betterave rouge, 0.5 pamplemousse, 0.5 piment rouge
- Répartir la feta dessus. Émietter une poignée de noix et les répartir également sur la salade.50 g de feta, 1 poignée de noix
Notes
Pour une version sans solanacées : sans piment rouge.
Si vous ne consommez pas de produits laitiers, de lait de vache, de lactose ou de caséine A1, choisissez la feta en conséquence (la recette accepte une feta laitière ou végétale).
Matériel : saladier ou assiette, couteau.
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