Egg muffins au thon et à la courgette (keto)
Ces petits muffins salés associent le thon et la courgette à des œufs, pour une texture moelleuse et une préparation inspirée des muffins salés américains.
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Servings: 6 petits muffins
Ingrédients
- 3 œufs
- 0.5 courgette
- 1 petite boîte de thon
- 0.5 piment rouge (chili ou d'Espagne)
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya ou de mer celtique
Facultatif
- Beurre (de vaches nourries à l'herbe), pour graisser les moules, ou huile d'avocat, d'olive douce ou de tournesol oléique, pour graisser
Pour une version strictement paléo et sans solanacées
- Poivre noir pas de piment rouge
Procédé
- Râper la courgette. La mettre dans un saladier et la saupoudrer d'un peu de sel. Laisser reposer un moment.0.5 courgette, 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Couper le piment rouge. Râper l'ail. Battre 3 œufs. Réunir le tout et ajouter du sel et du poivre selon le goût.0.5 piment rouge, 2 gousses d'ail, 3 œufs, 1 pincée de poivre noir, Poivre noir
- Presser la courgette pour en retirer le plus gros de l'eau et la mettre dans un torchon. Presser pour faire sortir l'eau restante à travers le torchon. La courgette est maintenant un peu plus sèche.
- Ajouter la courgette et le thon aux œufs. Mélanger le tout.1 petite boîte de thon
- En cas d'utilisation de moules rigides : les graisser légèrement. Ce n'est pas nécessaire avec des moules en silicone. Répartir le mélange aux œufs dans les moules. Mettre au four pendant 20 minutes.Beurre
- Démouler et laisser refroidir.
Notes
Matériel : four à 200 degrés, 6 petits moules à muffins (en silicone), 4 à 5 plus grands conviennent aussi, des moules rigides conviennent aussi, saladier, fouet, râpe, torchon.
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