Purée de chou-fleur rôti à l'amande (keto)

Cette purée onctueuse de chou-fleur rôti est relevée de purée d'amandes, de citron et de piment.

Pas encore de notes

Temps de cuisson: 35

Temps total: 35

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française

Servings: personnes

250 à 300 g de chou-fleur
1 cuillère à soupe de purée d'amandes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de flocons de piment
une pincée de poivre noir selon le goût
une pincée de sel de mer celtique ou sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat, d'olive douce ou de tournesol oléique, pour griller

Préchauffer le four à 240 degrés.
Séparer le chou-fleur en fleurettes. Mélanger dans un saladier avec les épices et l'huile d'olive douce. Déposer sur la plaque de cuisson et faire rôtir pendant 30 minutes. Éventuellement retourner à mi-cuisson. Laisser ensuite refroidir.
250 à 300 g de chou-fleur, 1 cuillère à café de flocons de piment, une pincée de poivre noir, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile
Mixer le chou-fleur avec la purée d'amandes, l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
1 cuillère à soupe de purée d'amandes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron
Éventuellement garnir d'un peu d'amandes effilées grillées et d'un peu d'huile d'olive en plus. Faire griller les amandes effilées dans une poêle chaude sans huile, en restant à côté (cela peut aller vite).
2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Matériel : four à 240 degrés, plaque de cuisson, papier cuisson sans PFAS, (petit) robot de cuisine.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !