Servings: 1 génoise
Ingrédients
- 420 g de farine tout usage sans gluten
- 75 g de cacao en poudre bio poudre de cacao Navitas de préférence
- 270 g de sucre demerara ou de sucre brun
- 22 g de levure chimique
- 12 g de bicarbonate de soude
- 140 g d’huile d’olive
- 600 g de lait d’avoine ou de riz barista sans gluten
- 35 g de jus de citron ou de vinaigre blanc
Procédé
Préparation
- Commence par préparer le babeurre vegan: mélange le lait d’avoine et le jus de citron.
- Laisse reposer pendant 10 minutes pour faire cailler ou épaissir.
- Mélange et tamise tous les ingrédients secs sauf le sucre dans un saladier.
- Ajoute le babeurre vegan et l’huile d’olive aux ingrédients secs.
- Ajoute le sucre.
- Mélange avec un batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux.
- Préchauffe le four à 170°C.
- Verse dans un moule à charnière de 20 cm chemisé de papier cuisson.
- Fais cuire pendant 55-60 minutes.
- Plante un cure-dent au milieu.
- Vérifie que la génoise est prête s’il ressort propre.
- Laisse refroidir la génoise avant de la couper.
Video
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