Préparation

• Commence par préparer le babeurre vegan: mélange le lait d’avoine et le jus de citron.
  600 g de lait d’avoine, 35 g de jus de citron
• Laisse reposer pendant 10 minutes pour faire cailler ou épaissir.
  
• Mélange et tamise tous les ingrédients secs sauf le sucre dans un saladier.
  420 g de farine tout usage, 75 g de cacao en poudre, 22 g de levure chimique, 12 g de bicarbonate de soude
• Ajoute le babeurre vegan et l’huile d’olive aux ingrédients secs.
  140 g d’huile d’olive
  
• Ajoute le sucre.
  270 g de sucre demerara
• Mélange avec un batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux.
  
• Préchauffe le four à 170°C.
• Verse dans un moule à charnière de 20 cm chemisé de papier cuisson.
  
• Fais cuire pendant 55-60 minutes.
  
• Plante un cure-dent au milieu.
• Vérifie que la génoise est prête s’il ressort propre.
• Laisse refroidir la génoise avant de la couper.