Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat de 23 x 33 cm et réserver.
  1 cuillère à soupe de beurre
• Porter le bouillon de volaille (ou de l'eau salée) à ébullition. Ajouter les macaronis et cuire juste en deçà de l'al dente, puis égoutter.
  2.4 litres de bouillon de volaille, 450 g de macaronis coudes
• Dans un grand saladier, mélanger le half and half, la crème, la moitié du cheddar, la moitié du colby jack, toute la mozzarella, le fromage américain et le fromage frais.
  240 ml de half and half, 240 ml de crème liquide entière, 225 g de cheddar affiné, 225 g de colby jack, 225 g de mozzarella, 225 g de fromage américain, 115 g de fromage frais type Philadelphia
• Ajouter le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, la moutarde en poudre, le sel et le poivre. Mélanger, goûter et ajuster l'assaisonnement avec modération.
  0.5 cuillère à café de paprika fumé, 1-2 cuillères à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, 0.5 cuillère à café de moutarde en poudre, sel, poivre
• Incorporer les macaronis cuits puis les œufs.
  2 œufs
• Verser dans le plat et étaler uniformément. Parsemer avec le reste de cheddar et de colby jack (et un peu de paprika fumé si désiré).
• Enfourner environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant sans trop cuire.
• Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir chaud.