Authentique Banana bread américain
Un banana bread ultra moelleux et parfumé à la cannelle, facile à préparer et parfait pour utiliser des bananes très mûres.
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Servings: 10
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de cannelle en poudre
- 115 g de beurre doux ramolli
- 150 g de cassonade tassée
- 2 œufs à température ambiante
- 345 g de bananes bien mûres écrasées (environ 3 grosses ou 4 moyennes)
- 80 g de yaourt grec nature ou crème fraîche épaisse entière, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 90 g de noix de pécan ou noix, concassées (facultatif)
Procédé
- Placer la grille au tiers inférieur du four et préchauffer à 180°C.
- Graisser un moule à cake de 23 x 13 cm.
- Fouetter la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.250 g de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,25 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de cannelle
- Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade environ 3 minutes à vitesse moyenne-vive, jusqu'à ce que le mélange soit clair et crémeux.115 g de beurre doux, 150 g de cassonade
- Ajouter les œufs un à un à vitesse moyenne, en battant bien après chaque ajout.2 œufs
- Incorporer les bananes écrasées, le yaourt (ou la crème) et la vanille.345 g de bananes bien mûres, 80 g de yaourt grec nature, 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Ajouter les ingrédients secs et battre à basse vitesse juste jusqu'à incorporation, sans trop mélanger.
- Incorporer les noix, si utilisées.90 g de noix de pécan
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner 60 à 65 minutes, en couvrant de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus ne brunisse trop.
- Vérifier la cuisson : un cure-dent doit ressortir avec seulement quelques miettes humides.
- Laisser refroidir 1 heure dans le moule sur une grille, puis démouler et laisser refroidir complètement avant de trancher.
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