Chauffez l'huile dans un poêle à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
1 cuillère à soupe d'huile neutre, 0.5 oignon
Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
1 haut de cuisse de poulet
Ajoutez les jeunes oignons et assaisonner avec le poivre et sel
2 tiges de jeunes oignons, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir
Ajoutez le riz cuit. Cassez les grumeaux en petits morceaux.
2 portions de riz à sushi
Ajoutez le ketchup, la sauce huître et la sauce soja light et remuez pour bien mélanger. Réservez le riz frit dans une assiette et rincez/séchez la poêle
1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de sauce soja light, 1 cuillère à café de sauce huître
Pour préparer les omurice
Il faut réaliser les omurice un à un. Fouettez 1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait dans un petit bol.
2 oeufs, 2 cuillères à soupe de lait
Chauffez l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Répartissez l'huile pour vous assurer que la surface de la poêle est bien enduite.
2 cuillères à soupe d’huile neutre
Lorsque la poêle est chaude, versez le mélange d'œufs et inclinez la poêle pour recouvrir toute la surface avec l'œuf. Cuisez l'œuf jusqu'à ce que le fond soit pris mais que le dessus soit encore moelleux. Baissez le feu à moyen doux.
Saupoudrez une portion du fromage râpé sur le dessus, puis ajoutez 1 portion de riz frit au ketchup au milieu de l'omelette.
6 cuillères à soupe de cheddar
Utilisez la spatule pour replier les deux côtés de l'omelette sur le milieu pour couvrir le riz frit. Déplacez soigneusement l'omurice sur le bord de la poêle.
Tenant une assiette dans une main et la poêle dans l'autre, retournez la poêle pour transférer l'omurice, le côté de la couture vers le bas, sur l'assiette.
Pendant qu'il est encore chaud, couvrez l'Omurice avec un essuie-tout et formez-le avec vos mains en une forme ovale allongée (similaire à un ballon de football américain ou de rugby). Répétez pour faire l'omurice suivant.
Pour servir
Arrosez de ketchup supplémentaire en zigzag sur le dessus pour la décoration et dégustez.
Notes
Pour un riz frit gourmand, on peut utiliser de l’huile neutre, mais pour le rendre plus gourmand, je vous conseille d’utiliser de la graisse animale, de canard, de bœuf ou de porc. Succès garanti, le riz frit sera meilleur encore.