Mélanger les nouilles de riz fraîches et la sauce soja dark dans un bol. Utiliser un gant en plastique pour mélanger doucement les nouilles avec la sauce sans les casser
Chauffer un wok à feu vif
Ajouter l'huile et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajouter les tranches de bœuf et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites
Pousser le tout sur un côté de la poêle et casser les œufs dans l'autre moitié
Brouiller doucement les œufs puis les mélanger avec le bœuf
Ajouter les ingrédients de la sauce et les nouilles. Mélanger jusqu'à ce que toutes les nouilles soient enrobées de la sauce
Ajouter le brocoli chinois et les oignons. Mélanger jusqu'à ce que les légumes soient tendres ou croquants selon la préférence
Servir immédiatement
Notes
Amenez les nouilles de riz fraîches à température ambiante. Cela évite que les nouilles ne collent entre elles et assure une cuisson uniforme lors du sauté, permettant ainsi à chaque brin d'être parfaitement enrobé de sauce.