Verser l'eau dans une casserole et chauffer sur feu moyen. Ajouter les oignons tranchés, les feuilles de kaffir, la citronnelle et le galanga . Porter le mélange à ébullition.
Une fois le mélange bouillant, incorporer le reste des ingrédients (sauf le lait). Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits, ce qui prend environ 2 à 3 minutes.
Une fois les fruits de mer cuits, ajouter le lait de coco
Éteindre le feu et garnir avec oignons verts et coriandre
Notes
Vous pouvez vraiment utiliser n'importe quels fruits de mer, laissez libre court à votre imagination !