Dans une casserole d'eau chaude, ajoute le bâton de cannelle puis les haricots rouges. Laisse cuire une heure dans l'eau frémissante.
Égoutte, vérifie que les haricots sont complètements cuits puis retire le bâton de cannelle.
Ajoute la cassonade et un peu de sel.
Écrase à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte (je te conseille de le faire au mixeur pour un meilleur résultat).
Dépose ensuite la farine de riz dans un saladier, ajoute le sucre blanc et mélange.
Ajoute progressivement de l'eau tiède pour lier la farine. Pétris au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Forme des boules d'environ 10 à 13 g avec tes mains. Fais un creux, ajoute un peu de pâte de haricot au centre puis reforme la boule.
Fais cuire les Gyeongdan dans de l'eau bouillante (environ 4-5 min) jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Enrobes-les au choix dans les poudres de soja, d'armoise et de graines de sésame.
Video
Notes
N'hésite pas à rajouter du sucre dans les poudres si c'est pas assez sucré pour toi. Et si tu ne trouves pas les poudres que j'ai utilisé, tu peux aussi les enrober dans de la poudre de coco, de la poudre de cacao, du cake emietté, des graines de sesames grillées, etc ...