Plonger les nouilles dans de l’eau chaude ( pas qui est en train de chauffer) et attendre entre 5 et 10 minutes.
Les nouilles de riz ne doivent pas être totalement molle mais juste un peu flexibles, ça paraît contre-intuitif mais vous verrez. À ce moment là, sortez-les et drainez-les.
La deuxième partie de la cuisson des nouilles se passe donc tel que la recette prédit. Sauf qu’ici, comme elles ne sont que partiellement cuites, la cuisson se finira grâce au jus et à l’huile du plat. Cela leur donnera une texture unique qui est, honnêtement, inimitable.
Notes
Il vous faudra peut-être plusieurs essais pour avoir pile poil le bon timing/feeling de quand les sortir de l’eau mais croyez-moi, ça vaut le coup. Cela peut aussi dépendre des goûts personnels en matière de texture.