Servings: 4 porsiyon
Malzemeler
Salatalık
- 1 salatalık (yaklaşık 400 g), çok ince halkalar halinde dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı tuz, salatalığın suyunu salması için
Sos
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu açık renkli
- 1 çay kaşığı şeker, veya bal
- 1 çay kaşığı susam yağı kavrulmuş susamdan
- 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
Son Dokunuş
- 1 taze soğan, halkalar halinde doğranmış
- 1 çay kaşığı susam kavrulmuş
- 1 küçük acı biber taze, ince kıyılmış, isteğe bağlı
Procédé
Salatalık
- Salatalığı mandolin dilimleyiciyle çok ince halkalar halinde dilimleyin.1 salatalık
- Dilimleri bir salata kasesine alın.
- Tuzu ekleyin.1 çay kaşığı tuz,
- Tuzun eşit dağılması için karıştırın.
- Suyunu salması için 10 dakika bekletin.
- Dilimleri avuçlarınızın arasına alıp sıkarak suyunu çıkarın.
- Çıkan suyu dökün.
Sos
- Zencefili rendeleyin.1 çay kaşığı zencefil,
- Sarımsağı ince kıyın.1 diş sarımsak,
- Bir kaseye pirinç sirkesini, soya sosunu, şekeri (veya balı) ve susam yağını koyun.2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker,, 1 çay kaşığı susam yağı
- Zencefili ve sarımsağı ekleyin.
- Karıştırın.
Son Dokunuş
- Taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın.1 taze soğan,
- Acı biber kullanıyorsanız ince kıyın.1 küçük acı biber
- Sosu suyu sıkılmış salatalığın üzerine dökün.
- Taze soğanı, kavrulmuş susamı ve acı biberi ekleyin.1 çay kaşığı susam
- Hepsini karıştırın.
- Servis etmeden önce sosunu çekmesi için 10 dakika bekletin.
Notlar
Neden suyunu salmasını bekleyip sıkıyoruz: suyu alındığında salatalık çıtır kalır ve sosu çok daha iyi çeker, sos da sulanmaz.
Soğuk sıkım susam yağı yerine koyu renkli ve aromatik kavrulmuş susam yağı kullanın.
Asya yemeklerinin, suşinin veya ızgaraların yanında servis edin.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!