Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 0.5 armut tipi bal kabağı
- 150 g keçi peyniri taze
- 1 baş sarımsak
- 1 şalot soğanı küçük (soğan)
- Birkaç dal kekik taze
- Birkaç dal İzmir kekiği taze
- 5 ila 6 kestane
- 1 ila 2 yemek kaşığı bal (veya bal aromalı tatlandırıcılı şurup)
Daha düşük karbonhidratlı bir seçenek için
- 2 avuç ceviz kestane yerine ceviz veya karbonhidratı düşük başka sert kabuklu yemişler
Procédé
- Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin ve bir fırın kabı hazırlayın.
- Armut tipi bal kabağını uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini dondurma kaşığıyla çıkarın. Kabağın etli kısmını, kabuğa bir santimetre kalacak derinlikte çapraz çizgilerle çizin. Kabuğun kenarı boyunca da bir çizgi çekin (yaklaşık 1,5 cm içeriden). Üzerine yağ gezdirip tuz serpin. Fırın kabına yerleştirin.0.5 armut tipi bal kabağı
- Sarımsak dişlerinin hepsinin uçlarını kesin. Dişleri başından ayırmayın. Dış kabuklarını soyun. Dişlerin etrafındaki ince kabukları bırakın. Üzerine yağ gezdirip tuz serpin. Alüminyum folyoya sarın.1 baş sarımsak
- Soğanı soyup iri parçalar halinde doğrayın. Üzerine yağ gezdirin. Dilerseniz küçük bir fırın kabına yerleştirin.1 şalot soğanı
- Kestanelerin tabanına artı şeklinde çizikler atın.5 ila 6 kestane
- Hepsini yarım saatliğine fırına verin. Sarımsak başını, soğanı ve kestaneleri doğrudan tepsiye, fırın kabının yanına yerleştirebilirsiniz.
- Keçi peynirinin yaklaşık üçte birini küçük parçalar halinde kesin. Kalanını ince dilimleyin. Kekik ve İzmir kekiğinin yapraklarını mümkün olduğunca dallarından ayırın. Arada birkaç dal kalması sorun değil.150 g keçi peyniri, Birkaç dal kekik, Birkaç dal İzmir kekiği
- Sarımsağı, soğanı ve kabağı fırından çıkarın. Kabağın içini dondurma kaşığıyla alın. Çatalla ezip keçi peyniri parçalarıyla (büyük kısmıyla) karıştırın. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı sıkıp çıkarın. Hepsini karıştırıp kabağın içine doldurun. Üzerine keçi peyniri dilimlerini (küçük kısmını) yerleştirin.
- Kestaneleri fırından çıkarın. Doldurduğunuz kabağın bulunduğu kabı tekrar fırına verip yaklaşık 10 dakika ile çeyrek saat kadar daha pişirin. Keçi peyniri hafifçe erir ama örneğin mozzarella kadar akışkan olmaz. Yine de üzeri hafifçe kızarabilir.
- Kestaneler soğuyunca kabuklarını soyun. Kabağı fırından çıkarın. Kestaneleri ufalayıp üzerine serpin. Son olarak üzerine ince bir şerit halinde bal (veya bal aromalı tatlandırıcı) gezdirin. Dilerseniz sofraya biraz şeker (veya tatlandırıcı) de koyun.1 ila 2 yemek kaşığı bal, 2 avuç ceviz
Notlar
İnek sütü, laktoz veya A1 kazein içermeyen bir beslenme düzeni uyguluyorsanız keçi peyniri kullanımını göz önünde bulundurun.
Ceviz ve tatlandırıcı kullanılarak hesaplanmıştır. Kestane kullanıldığında yaklaşık 25 gram daha fazla karbonhidrat içerir.
Gereçler : 220 dereceye ısıtılmış fırın, Fırın tepsisi (sarımsak ve kestaneler için), PFAS içermeyen pişirme kâğıdı, Fırın kabı (kabak için), İlave küçük fırın kabı (isteğe bağlı, soğan için), Alüminyum folyo, Dondurma kaşığı, Kâse + çatal.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!