Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 75 g kestane soyulmuş olarak tartılmış
- 75 g mascarpone
- 1 armut büyük boy veya 2 küçük boy
- 2 çay kaşığı bal (veya bal aromalı sıvı tatlandırıcı)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 2 tutam tuz bolca
- az miktarda tereyağı veya sıvı yağ
- 1 ila 2 yemek kaşığı espresso veya kestanelerin haşlama suyu
İsteğe Bağlı
- 0.5 ila 1 yemek kaşığı amaretto bu durumda espresso miktarını azaltın
Procédé
- Kestaneleri çiğken soyun. Çiğ ve soyulmuş olarak tartın. Yaklaşık 12 kestane kullanın. Kestanenin sivri ucunu kesip kabuğunu aşağı doğru çekerek soyun.75 g kestane
- Üzerlerini ancak örtecek kadar su ekleyip en az yarım saat haşlayın. Dilerseniz suda bir saate yakın daha bekletin. Ardından buharının çıkmasını bekleyin ve yaklaşık çeyrek saat kurumaya bırakın.
- Armudu soyun, çekirdek yuvasını çıkarın ve parçalara kesin. Armut parçalarını az miktarda tereyağı veya sıvı yağ ile 5 dakika soteleyin. Bol bir tutam tuz ve tarçını ekleyin. Ardından her tarafı altın rengini alana kadar 2 dakika daha soteleyin. Soğumaya bırakın.1 armut, az miktarda tereyağı veya sıvı yağ, 2 tutam tuz, 1 çay kaşığı toz tarçın
- Kestaneleri mutfak robotunda iyice çekin. Mascarpone ve balı (veya bal aromalı tatlandırıcıyı) ekleyin. Armudun dörtte birini ekleyin. Koyu kıvamlı bir karışım elde edene kadar çekin.75 g mascarpone, 2 çay kaşığı bal
- Espresso, biraz kestane haşlama suyu veya biraz amaretto ile kıvamını açın. Önce bir yemek kaşığı ekleyin, elle karıştırın ve kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha ekleyin.1 ila 2 yemek kaşığı espresso, 0.5 ila 1 yemek kaşığı amaretto
- Dilerseniz musu ve armudu servis zamanına kadar bekletin. Bu durumda musun üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
- Musu şık küçük bardaklara paylaştırın. Dilerseniz kalan armutları kısa süre ısıtın. Ardından küçük bardaklara paylaştırın.
Notlar
Gereçler: küçük tencere, (küçük) mutfak robotu veya el blenderi, PFAS içermeyen küçük tava.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!