Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 500 g ravent
- 15 yemek kaşığı raventin pişirme suyu
- 3 yemek kaşığı su
- 2 yumurta yalnızca akları kullanılacak
- 100 g frambuaz
- 2 yemek kaşığı badem püresi
- 5 yemek kaşığı chia tohumu
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri veya şekersiz hazırlamak için toz eritritol
- Granül eritritol pudra şekeri yerine
Procédé
- Raventi yıkayıp parçalara kesin. Şeker (veya eritritol) ve suyla birlikte, meyveler yumuşayıp püre kıvamına gelene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.500 g ravent, 3 yemek kaşığı su, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, Granül eritritol
- Pişmiş ravent püresini ince süzgeçten süzün ve pişirme suyunu bir kapta toplayın. Mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için esnek bir spatula veya kaşığın arkasıyla bastırın.
- Pişirme suyundan 15 yemek kaşığı alıp chia tohumlarıyla birlikte bir kaba koyun. En az bir saat buzdolabında bekletin. Süzülmüş ravent püresini de soğumaya bırakın. Dilerseniz bu aşamada yağdan tamamen arındırılmış bir karıştırma kabını ve mikserin yağdan arındırılmış çırpıcı uçlarını da buzdolabına koyun.15 yemek kaşığı raventin pişirme suyu, 5 yemek kaşığı chia tohumu
- Badem püresini chia pudingine ekleyip blenderdan geçirin.2 yemek kaşığı badem püresi
- Frambuazları ravent püresine ekleyip blenderdan geçirin.100 g frambuaz
- Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarılarını kullanmayın. Akları sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.2 yumurta
- Çırpılmış yumurta aklarının bir kısmını spatulayla ravent püresine yedirin. Ardından bu karışımı kalan yumurta aklarına spatulayla yedirin. Köpüğü fazla söndürmemek için nazikçe karıştırın. Biraz sönmesi kaçınılmazdır, ancak bu bir sorun değildir.
- Servis bardaklarına önce bir kat puding koyun, ardından üzerine bulut gibi birkaç kaşık mus ekleyin.
Notlar
Yumurta aklarını sert bir köpük haline getirmek için temiz, yağdan tamamen arındırılmış bir karıştırma kabı (plastik olmayan) ve yağdan arındırılmış çırpıcı uçları kullanın.
Gereçler: el blenderı, (el) mikseri, tencere, küçük ince süzgeç, büyük karıştırma kabı (plastik olmayan), kaseler, çatal, kaşık.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!