Servings: 4 kişilik
Malzemeler
- 125 g Kalamata zeytini kavanozda satılanlardan da olabilir
- 40 g enginar ızgara yapılmış, kavanozda satılanlardan da olabilir
- 20 g ançüez yaklaşık 4 adet
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
- 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- 1 limon
Procédé
- Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Sarımsağı sarımsak ezeceğinden geçirin.125 g Kalamata zeytini, 1 diş sarımsak
- Önce kabak çekirdeği içlerini tek başına blenderda incecik öğütün.1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
- Ardından diğer tüm malzemeleri blendera ekleyin. Kıvamı daha iyi ayarlayabilmek için limon suyunun bir kısmını ayırın. Kıvamı inceltmek kolaydır, ancak koyulaştırmak daha zordur.40 g enginar, 20 g ançüez, 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 1 limon
Notlar
Tamamen pürüzsüz olana kadar çekmeyin, tapenade içindeki küçük parçalar özellikle hoş bir doku verir.
Tohumsuz versiyon (AIP): kabak çekirdeği içi kullanmayın.
Gereçler: (küçük) mutfak robotu veya el blenderı, sarımsak ezeceği.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!