Servings: 2 ila 4 porsiyon
Malzemeler
- 3 ila 4 Belçika hindibası
- 250 g kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı natürel sızma
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber toz
- 1 çay kaşığı kekik kurutulmuş
- 1 çay kaşığı soğan toz
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber toz
- 150 g mavi küflü peynir bende rokfor vardı
- 2 avuç ceviz içi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ mantarları sotelemek için avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Hindibaları yıkayıp uzunlamasına kesin. Küçükleri ikiye, büyükleri 3 ila 4 dilime ayırın.3 ila 4 Belçika hindibası
- Dip kısmını alın, sert kısmı kesip çıkarın veya üzerine çentikler atın. Bütün bırakılırsa yeterince yumuşamaz. Eskiden acı olduğu için bu kısım tamamen çıkarılırdı. Günümüzde acılığı çok daha az.
- Hindibaları fırın kabına yerleştirin ve üzerlerine bolca natürel sızma zeytinyağı gezdirin.2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Zamanlayıcıyı 35 dakikaya ayarlayıp fırına verin.
- Çeyrek saat sonra kalan malzemeleri hazırlamaya başlayın. Mantarları iri parçalar halinde kesin. Pişerken küçülecekleri için lokmalık boyuttan (ağza 1 seferde rahatça sığacak büyüklükten) biraz daha büyük olsunlar.250 g kültür mantarı
- Yağı tavada ısıtın ve mantarların her tarafını harlı sayılabilecek ateşte kızartın. Son aşamada tatlı toz kırmızı biberi, kekiği ve soğan tozunu ekleyin.3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı soğan, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- Bu sırada cevizleri elinizle veya havanda iri parçalar halinde kırın.2 avuç ceviz içi
- Mantarları süzülmeleri için bir süzgece veya küçük bir eleğe alın.
- Zamanlayıcıda 10 ila 15 dakika kaldığında kabı kısa süreliğine fırından çıkarın. Mantarları üzerine dağıtın. Peyniri ufalayarak üzerlerine serpin ve son olarak cevizleri ekleyin.150 g mavi küflü peynir
- Kalan süre boyunca pişmesi için tekrar fırına verin.
Notlar
Gereçler: 200 dereceye ısıtılmış fırın, fırın kabı, PFAS içermeyen küçük tava, süzgeç (veya küçük elek), havan (isteğe bağlı).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!