Servings: 2 büyük porsiyon
Malzemeler
- 100 g penne makarna (veya düşük karbonhidratlı bir seçenek için ketojenik penne)
- 3 kırmızı biber
- 110 g ton balığı süzülmüş (160 g'lık 1 küçük konserve)
- 30 g roka (2 küçük avuç)
- 25 g pecorino (2 yarım avuç)
- 40 g kabak çekirdeği içi (2 küçük avuç)
- 6 ançüez
- 6 kapari küçükse biraz daha fazla
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı mayonez veya koyu kıvamlı yoğurt
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik (kurutulmuş)
- 1 limon suyu için
- 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı sosu için
- Natürel sızma zeytinyağı üzerine gezdirmek için damak tadınıza göre
Diğer Düşük Karbonhidratlı Makarnalar
- Diğer düşük karbonhidratlı penne çeşitleri tercihinize göre
Procédé
Biberler
- Fırını en az bir saat önceden 200 dereceye ısıtın.
- Biberleri yıkayıp fırın teline yerleştirin. Fırının tabanına (veya telin altındaki bir tepsiye) bir parça alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı serin. Biberleri 45 dakika közleyin. Pişirme süresinin yarısında çevirin.3 kırmızı biber
- Biberleri en az 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
Makarna
- Makarnayı bol suda, pakette belirtilen süre boyunca haşlayın (ketojenik penne için 9 dakika). Ardından soğuk musluk suyunun altında durulayın. Süzülmeye bırakın ve gerekirse hafifçe tamponlayarak kurulayın.100 g penne makarna, Diğer düşük karbonhidratlı penne çeşitleri
Sos
- Ançüezleri ve sarımsağı küçük parçalar hâlinde doğrayın. 1 biberi de aynı şekilde doğrayın. Hepsini birlikte havanda dövün.6 ançüez, 1 diş sarımsak
- Kekik, tatlı toz kırmızı biber, mayonez, zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte büyük bir salata kâsesine alın. İşe yarıyorsa el blenderi de kullanabilirsiniz; ancak sos miktarı, blenderin iyi çalışabilmesi için biraz az olabilir.1 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 1 limon
Son Dokunuşlar
- Makarnayı sosla karıştırın. Rokayı da ekleyip karıştırın.30 g roka
- Ton balığını süzülmeye bırakın. Kalan 2 biberi elinizle şeritlere ayırın. Zeytinleri doğrayın. Hepsini makarnaya ekleyip karıştırın.110 g ton balığı
- Peynir kullanıyorsanız rendeleyin veya ince yapraklar hâlinde kesin.25 g pecorino
- Tabaklara paylaştırıp peynir, kapari ve kabak çekirdeği içiyle süsleyin.6 kapari, 40 g kabak çekirdeği içi, Natürel sızma zeytinyağı
Notlar
2 porsiyon, doyurucu bir öğün için hesaplanmıştır. Salatayı yemeklerin yanında veya mangal büfesinde sunarsanız 4 ila 8 kişiye yeter.
Gereçler: tencere, elek veya süzgeç (ve gerekirse kâğıt havlu), PFAS içermeyen küçük bir tava, (çok yüzlü) rende, (küçük) mutfak robotu veya el blenderi.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!