Servings: 1 kişi
Malzemeler
- 100 g kıvırcık lahana
- 10 kestane
- 1 kırmızı soğan
- 0.5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber toz
- 1 çay kaşığı kekik kurutulmuş
- 1 çay kaşığı adaçayı kurutulmuş
- sıvı yağ pişirmek için avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- 175 g tatlı patates
- 175 g bal kabağı daha az karbonhidrat içeren bir seçenek için tatlı patates yerine
- bir miktar zeytinyağı natürel sızma
- bir tutam Kelt deniz tuzu veya pembe Himalaya tuzu
İsteğe Bağlı
- 0.5 çay kaşığı pul biber histamin içeriği düşük değildir!
Procédé
- Kestaneleri soyun. Şekillerini korumaları için kabuksuz pişireceğiz. Kestaneleri çiğken soyduğunuzda kabukları, kabuklu olarak pişirdikten sonra soyduğunuzdakine göre biraz daha sert olur. Ancak kestanenin kendisi de daha sert olduğu için ince iç kabuğu biraz daha kolay ayrılır ve kestane bütün kalır. Ucunu kesin ve bıçakla kabuğunu aşağıya doğru yarın.10 kestane
- Kestaneleri önce pişirip sonra soymanız da mümkün. Bu durumda genellikle ayrı bir tencere kullanıyorum. Biraz ılındıklarında, ancak henüz tamamen soğumadan soyun. Yalnız kestaneler soyarken biraz ufalanabilir.
- Tatlı patatesi soyup parçalara kesin. Kestaneleri ve tatlı patatesleri bol suda birlikte 17 dakika haşlayın (süreyi tam tutturmanız gerekmez, çeyrek saatten biraz uzun olması yeterli). Ardından süzün. Bal kabağı mı kullanıyorsunuz? Onun pişme süresi biraz daha kısa, çeyrek saatten biraz azdır. Ayrı pişirmeniz daha iyi olur.175 g tatlı patates, 175 g bal kabağı
- Tatlı patateslerin ve kestanelerin pişmesine yakın soğanı doğrayın ve biraz hafif aromalı zeytinyağında soteleyin. Baharatları ve otları ekleyip kısa süre kavurun.1 kırmızı soğan, sıvı yağ, 0.5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı adaçayı, 0.5 çay kaşığı pul biber
- Kestaneler pişince ikiye kesin. Soğan hafifçe renk almaya başlayınca ikiye kestiğiniz kestaneleri ekleyin. Hepsini birlikte kısa süre soteleyin.
- Son olarak kıvırcık lahanayı ekleyip soteleyin. Birkaç dakika yeterlidir. Hafif diri kalabilir.100 g kıvırcık lahana
- Tatlı patatesleri ezin. Bir miktar natürel sızma zeytinyağı ve biraz tuz ekleyin. Üzerine kıvırcık lahanayı ve kestaneleri koyarak servis edin.bir miktar zeytinyağı, bir tutam Kelt deniz tuzu
Notlar
Gereçler: tencere, PFAS içermeyen geniş tava, spatula.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!