Patlıcan dolması: mantarlı ve rokfor peynirli

4.85/5 (13)

Pişirme Süresi: 35

Toplam Süre: 35

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Fransız

Servings: kişilik

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Patlıcanları ellerinizle 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
2 patlıcan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırın kabına veya döküm tavaya yerleştirip fırında yarım saat pişirin.
Soğanı çok ince doğrayın. Tavayı ısıtın ve soğanları 1 yemek kaşığı yağda, çok harlı olmayan ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.
1 soğan
Sarımsağı ezin ve karabiber ile tuzla birlikte ekleyin.
2 diş sarımsak, 2 tutam karabiber, 4 tutam tuz
Mantarları küçük parçalar halinde doğrayıp diğer malzemelerle birlikte kavurun. Ateşi biraz yükseltin ve bir yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
100 g kültür mantarı
Patlıcanlar pişince üzerlerine uzunlamasına bir kesik atın. Sap ve uç kısımlarında yaklaşık bir cm boşluk bırakın. Çok derin kesmeyin, altta en az yarım santimetrelik etli kısmı kesmeden bırakın.
Patlıcanların içinden bir miktar alıp mantarlara ekleyin.
Patlıcanların içini mantarlı harçla doldurun.
Üzerlerine mavi küflü peynir ve ceviz koyun. Bir tutam daha tuz serpin.
100 g mavi küflü peynir
Tekrar fırına verip en az 5 dakika pişirin. Peynirin iyice erimesi için tercihen üst ısıtmayı kullanın.
Dilerseniz tabağa aldığınız patlıcanın üzerine birkaç damla bal veya tatlandırıcı gezdirin.
1 yemek kaşığı bal

Gereçler : 200 dereceye ısıtılmış fırın, döküm tava (veya fırın kabı), PFAS içermeyen küçük tava, küçük bıçak ve kaşık.

Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!