Servings: 4
Malzemeler
Sebzelerin Hazırlanması
- 1 Hokkaido kabağı yaklaşık 1 kg
- 2 patates yaklaşık 300 g
- 1 havuç
- 1 soğan orta boy
- 1 diş sarımsak
Pişirme
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 L sebze suyu
Pürüzsüzleştirme ve Lezzetlendirme
- 100 ml krema veya bitkisel krema
- 1 çay kaşığı tuz damak tadınıza göre ayarlayın
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam muskat
Servis İçin
- 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
- Birkaç dal maydanoz veya frenk soğanı
- 1 miktar limon suyu isteğe bağlı
Procédé
Sebzelerin Hazırlanması
- Hokkaido kabağını soymadan akan suyun altında iyice yıkayın: kabuğu yenilebilir.1 Hokkaido kabağı
- İkiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
- Hokkaido kabağını kabuğuyla birlikte parçalara ayırın.
- Patatesleri soyun.2 patates
- Parçalara ayırın.
- Havucu parçalara ayırın.1 havuç
- Soğanı ince ince doğrayın.1 soğan
- Sarımsak dişini ezin.1 diş sarımsak
Pişirme
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Soğanı ekleyip renk almasına izin vermeden, şeffaflaşana kadar karıştırarak 3 ila 4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kahverengileşmesine izin vermeden, karıştırarak 30 saniye kavurun.
- Doğradığınız Hokkaido kabağını, patatesleri ve havucu ekleyin.
- Tüm sebzelerin yağla iyice kaplanması için 2 dakika karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin.1 L sebze suyu
- Kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika hafifçe kaynatarak pişirin: bıçağın ucu, kabuğu da dahil olmak üzere Hokkaido kabağına ve patates parçalarına zorlanmadan girmeli.
Pürüzsüzleştirme ve Lezzetlendirme
- Tencereyi ocaktan alın.
- Hokkaido kabağının kabuğu tamamen parçalanıp çorba pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderi veya sürahili blender ile çekin.
- Kremayı karıştırarak ekleyin.100 ml krema
- Tuz, karabiber ve muskatla lezzetlendirin.1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber, 1 tutam muskat
- Tencereyi yeniden kısık ateşe alın ve kaynatmadan 2 ila 3 dakika ısıtın, aksi halde krema kesilebilir.
Servis İçin
- Tadına bakıp tuzunu ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Çorbayı kaselerde sıcacık servis edin.
- Her kasenin üzerine kabak çekirdeği içi ve maydanoz veya frenk soğanı serpin.2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi, Birkaç dal maydanoz
- Dilerseniz lezzetini artırmak için servis ederken üzerine biraz limon suyu gezdirin.1 miktar limon suyu
Notlar
Bu, Hokkaido kabağının kabuğuyla birlikte, patates ve bir havuçla sıradan bir tencerede pişirildiği, günlük sofralara uygun kıvamlı bir çorba. Kabuğunu soymamak hem zaman kazandırır hem de lezzet katar; kabağı kesmeden önce iyice yıkamanız yeterli.
Süt ürünü içermeyen bir çorba için krema yerine bitkisel krema kullanın.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!