Keto sarımsaklı ekmek
Sarımsaklı ve feta peynirli, tohumlar ve cevizle zenginleştirilmiş, hafifçe ufalanan rustik iç dokusuyla bir keto ekmeği.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 12 dilim
Malzemeler
- 250 g feta peyniri
- 100 g taze veya az olgunlaştırılmış peynir (keçi peyniri olabilir)
- 125 g keten tohumu
- 40 g kabak çekirdeği içi veya ay çekirdeği içi (orta düzeyde karbonhidratlı)
- 40 g ceviz içi
- 3 yumurta
- 4 diş sarımsak sarımsağı seviyorsanız miktarı iki katına kadar çıkarabilirsiniz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı biberiye (kurutulmuş)
- 1 çay kaşığı İzmir kekiği (kurutulmuş)
- 1 çay kaşığı bahçe kekiği (kurutulmuş)
- 6 Kalamata zeytini
- 0.5 yemek kaşığı avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
İsteğe bağlı
- 4 domatesler kurutulmuş (orta düzeyde karbonhidrat içerir)
Procédé
- Keten tohumlarını öğütün. Bunun için küçük bir elektrikli kahve değirmeni kullanıyorum.125 g keten tohumu
- Cevizleri öğütün, ardından çekirdekleri ekleyip birlikte öğütün. Bunun için küçük bir mutfak robotu kullanıyorum.40 g kabak çekirdeği içi, 40 g ceviz içi
- Peyniri rendeleyin. Bir karıştırma kabında feta peynirini rendelenmiş peynir, yumurtalar, öğütülmüş ceviz ve tohumlarla karıştırın.250 g feta peyniri, 100 g taze veya az olgunlaştırılmış peynir (keçi peyniri olabilir), 3 yumurta
- Sarımsağı ezip ekleyin. Otları ve baharatları ilave edin. 15 dakika dinlendirin. Bu sırada keten tohumları yumurtaların ve feta peynirinin nemini emer.4 diş sarımsak, 2 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı biberiye (kurutulmuş), 1 çay kaşığı İzmir kekiği (kurutulmuş), 1 çay kaşığı bahçe kekiği (kurutulmuş)
- Damak zevkinize göre zeytin ve kurutulmuş domates ekleyin. Peynir ve zeytin zaten tuz içerdiği için tuz eklemeniz gerekmez.6 Kalamata zeytini, 4 domatesler
- Yoğurup istediğiniz şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine fırçayla biraz zeytinyağı sürün.0.5 yemek kaşığı avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- 200 derecede yarım saatten biraz fazla pişirin. Kabuğu güzel bir altın rengi alabilir. Ardından 160 derecede 15 dakika daha pişirin.
- Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ekmek biraz ufalanabileceği için keserken nazik davranın.
Notlar
İnek sütü, laktoz veya A1 kazein içermeyen bir beslenmede feta peyniri ve eritilmiş peynir kullanımına ilişkin açıklamalar.
Hazırlık videosu.
Besin değerleri dilim başına (bir ekmekte 12 dilim) ve domatesler hariç hesaplanmıştır.
Ekipman: 200 ve 160 dereceye ayarlanmış fırın, fırın tepsisi, PFAS içermeyen pişirme kağıdı, (küçük) mutfak robotu (veya havan), küçük (elektrikli) kahve değirmeni, (çok yüzlü) rende, karıştırma kabı.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!