Semizotu salatası
Hafif bir vinegret sosuyla lezzetlendirilmiş, kavrulmuş çam fıstığı ve Pecorino peyniriyle süslenmiş; semizotu, karabuğday, nektarin ve turptan oluşan ferah bir salata.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 100 g semizotu
- 100 g karabuğday
- 2 nektarin
- 8 turp
- 4 yemek kaşığı çam fıstığı
- 50 g Pecorino peyniri
- 2 yemek kaşığı avokado yağı
- 2 yemek kaşığı bal aromalı sıvı tatlandırıcı
- 0.5 yemek kaşığı Dijon hardalı veya pürüzsüz hardal
Procédé
- Tencerede bol su kaynatın. Karabuğdayı ekleyip 8 dakika pişirin.100 g karabuğday
- Çam fıstıklarını tavada kavurun.4 yemek kaşığı çam fıstığı
- Semizotunu yıkayıp ayıklayın. Semizotu ezilirse veya biraz fazla beklerse hızla kayganlaşır. Sonrasında pişirecekseniz bu pek sorun olmaz, ancak salata için en taze ve en lezzetli filizleri kullanmak istersiniz. Süzülmeye bırakın.100 g semizotu
- Nektarinleri parçalara, turpları ince halkalara kesin. Pecorino peynirini mandolin dilimleyiciyle ince yapraklar halinde kesin. Dilerseniz rende veya peynir dilimleyici de kullanabilirsiniz (ancak peynir dilimleyiciyle dilimler biraz daha kalın olacaktır).2 nektarin, 8 turp, 50 g Pecorino peyniri
- Karabuğdayı pişer pişmez soğuk suyla durulayın ve süzülmeye bırakın. Mümkünse hafifçe tamponlayarak da kurulayın; ancak kâğıt havlu kullanırsanız birçok tane havluya yapışacaktır. Temiz bir mutfak bezi de kullanabilirsiniz. Karabuğdayı biraz daha önceden pişirmeniz de mümkün. Örneğin sabah pişirip akşam tüm malzemeleri karıştırmanız yeterli.
- Bal aromalı tatlandırıcıyı, yağı ve hardalı karabuğdayla karıştırın. Semizotunu, nektarini ve turpları karabuğdaya ekleyip karıştırın.2 yemek kaşığı bal aromalı sıvı tatlandırıcı, 2 yemek kaşığı avokado yağı, 0.5 yemek kaşığı Dijon hardalı veya pürüzsüz hardal
- Tabaklara paylaştırın. Üzerine çam fıstıklarını ve peyniri serpiştirin.
Notlar
Ekipman: tencere, PFAS içermeyen küçük tava (veya döküm tava), küçük süzgeç, mandolin dilimleyici (veya düz ya da çok yüzlü rende veya peynir dilimleyici).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!