Mercimekli pancar salatası
Bu salata, kahverengi mercimeği fırınlanmış pancar ve havuçla, küflü peynir ve ceviz eşliğinde bir araya getiriyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 100 g kahverengi mercimek kuru + ıslatma suyu
- 200 ml su mercimeği pişirmek için
- 100 g mavi küflü peynir Rokfor gibi
- 90 g kırmızı pancar = 1 büyük veya 2 küçük
- 4 yapraklı havuç
- 75 g kırmızı soğan = 1 büyük veya 2 küçük
- 2 avuç pazı veya kırmızı pancar yaprağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şuruplu tatlandırıcı
- 40 g ceviz = 2 küçük avuç
Konserve mercimek
- 1 kutu kahverengi mercimek 400 gramlık
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Mercimeği 4 saat önceden bol suda ıslatın. Islatma suyunu dökün ve mercimeği durulayın.100 g kahverengi mercimek
- Tencerenin kapağı kapalı olarak 200 ml suda pişirin. Kısık ateşte yarım saat hafifçe kaynatın. Ardından suyunu süzün veya küçük bir süzgeçte süzülmeye bırakın.200 ml su
- Konserve mercimek kullanıyorsanız, yalnızca hızlıca durulayın.1 kutu kahverengi mercimek
- Pancarı elma dilimi şeklinde kesin; büyük bir pancardan yaklaşık 8 dilim çıkarın. Soyulmuş soğanı da aynı şekilde kesin. Yapraklı havuçları yıkayıp 3 veya 4 parçaya kesin.90 g kırmızı pancar, 75 g kırmızı soğan, 4 yapraklı havuç
- Bir salata kasesinde zeytinyağını, balzamik sirkeyi ve akçaağaç şurubunu karıştırın. Doğranmış sebzeleri ekleyip harmanlayın. Ardından sebzeleri fırın kabına alın ve yarım saat fırınlayın. Pişirme süresinin yarısında karıştırın.2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 1 yemek kaşığı akçaağaç şuruplu tatlandırıcı
- Sebzeleri (ve fasulyeleri) biraz soğumaya bırakın.
- Hepsini, dibinde biraz marine sosu kalan salata kasesinde karıştırın. Biraz daha sızma zeytinyağı gezdirin.
- Pancar yapraklarını doğrayıp fasulyelere ekleyin.2 avuç pazı
- Tabaklara paylaştırın. Peyniri ve cevizleri ufalayarak üzerine serpin.100 g mavi küflü peynir, 40 g ceviz
Notlar
Kuru mercimeği kendiniz pişirebilir veya kutu ya da kavanozda konserve mercimek kullanabilirsiniz. Mercimek düşük karbonhidratlı beslenmeye uygundur, ancak orta düzeyde karbonhidrat içerir ve tam anlamıyla düşük karbonhidratlı sayılmaz.
Gereçler: 200 dereceye ısıtılmış fırın, fırın kabı (veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi), salata kasesi, küçük süzgeç (veya kevgir (isteğe bağlı)), küçük tencere (mercimeği kendiniz pişirmek için).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!