Nohut unlu krepler
Nohut unuyla yapılan bu Fransız krepleri, çıtır kenarlarıyla yumuşak ve neredeyse kremsi bir doku sunar.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 3 krep
Malzemeler
- 60 ila 75 g nohut unu
- 200 ml su
- tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- 3 kat Hindistan cevizi yağı pişirmek için; veya pişirmek için 3 seferlik tereyağı (otla beslenen ineklerin sütünden)
Procédé
- Unu tuzla karıştırın. Suyu ekleyin ve büyük topaklar kaybolana kadar çırpın. Birkaç küçük topak kalabilir; hamuru bir süre dinlendirdiğinizde bunlar da kaybolacaktır. En az yarım saat dinlendirin.60 ila 75 g nohut unu, 200 ml su, tutam tuz
- Pişirmeden hemen önce hamuru biraz daha çırpın. Hamur artık pürüzsüz, neredeyse kremsi bir kıvam almış olmalı.
- Tavayı orta-yüksek ateşte (indüksiyonlu ocakta altıncı, yedinci kademede) ısıtın ve tava ısınınca tereyağını veya yağı ekleyin.3 kat Hindistan cevizi yağı
- Tavaya bir çorba kepçesi dolusu hamur dökün. Bir yüzünü iki ila üç dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmaya başlayabilir.
- Diğer yüzünü bir ila iki dakika pişirin.
- Toplam üç krep elde etmek için işlemi iki kez daha tekrarlayın.
- Nohut unu, lezzetli ve çıtır küçük kabuklar oluşturur; bu nedenle krebi rulo yaparken biraz ufalanabilir.
Notlar
Kalori miktarı, pişirmede kullanılan Hindistan cevizi yağı dahil 3 krep için belirtilmiştir.
Ekipman: tava (24 cm çapında (tabanı 20/22 cm)), karıştırma kabı + çırpma teli, düz spatula, çorba kepçesi.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!