Hint usulü ıspanaklı tavuk körisi
Bu Hint körisi, yumuşacık tavuk etini, Hindistan cevizi sütünü ve ağızda eriyen ıspanağı baharatlarla lezzetlendirerek bir araya getiriyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 kişi
Malzemeler
- 2 ila 3 büyük tavuk but fileto (organik, açık alanda yetiştirilmiş)
- 200 ml Hindistan cevizi sütü
- 3 dolu avuç taze ıspanak
- 1 büyük kırmızı soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze zencefil rendelenmiş
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu öğütülmüş, ketoembar
- 2 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu öğütülmüş, djinten
- 1 çay kaşığı pul biber veya 0.5 çay kaşığı cayenne biberi
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- Hindistan cevizi yağı pişirmek için
İsteğe bağlı
- 0.5 çay kaşığı çemen otu tohumu
- köri yaprağı
Procédé
- Soğanı ince ince doğrayın ve orta-yüksek ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.1 büyük kırmızı soğan, Hindistan cevizi yağı
- Zencefili rendeleyin, sarımsağı ezin ve ikisini de ekleyin.2 yemek kaşığı taze zencefil, 4 diş sarımsak
- Tavuğu makasla parçalara kesin (tavuk but fileto için makas kullanmayı bıçaktan daha kolay buluyorum). Soğanı kenara itin ve açılan alanda tavuğun her tarafını mühürleyin.2 ila 3 büyük tavuk but fileto (organik, açık alanda yetiştirilmiş)
- Toz baharatları karıştırıp tavuğa ekleyin. Hindistan cevizi sütünü ekleyerek tavanın dibine yapışan lezzetli kalıntıları çözün ve ateşi kısın. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.2 çay kaşığı kişniş tohumu, 2 çay kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 çay kaşığı pul biber, 0.5 çay kaşığı karabiber, 0.5 çay kaşığı çemen otu tohumu, köri yaprağı, 200 ml Hindistan cevizi sütü
- Ispanakları azar azar ekleyin ve sönmelerini bekleyin.3 dolu avuç taze ıspanak
- Pilav (veya karnabahar pilavı), tatlı patates ya da tavada sotelenmiş bal kabağı ile servis edin.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!