Feta ve pecorino peynirli patlıcan lazanya (keto)
Bu keto patlıcan lazanyası, fesleğenle lezzetlendirilmiş, ağızda eriyen domates ve feta peyniri katmanlarıyla hazırlanır ve üzerine pecorino peyniri serpilerek fırında kızartılır.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 3 ila 3 kişilik
Malzemeler
- 2 patlıcan
- 2 domates
- 3 diş sarımsak
- 3 yumurta
- 150 g feta peyniri
- 100 g pecorino peyniri
- 140 g domates salçası yani bir büyük kutu
- 2 yemek kaşığı avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- 1 bol gezdirme avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- 0.5 yemek kaşığı tuz (Kelt deniz tuzu)
- 1 dolu avuç fesleğen taze
- 0.5 çay kaşığı kekik kurutulmuş
- 0.5 çay kaşığı oregano kurutulmuş
- 0.5 çay kaşığı biberiye kurutulmuş
Procédé
- Fırını önceden 240 dereceye ısıtın. İki patlıcanın her birini 6 dilime kesin. Dilimlerin eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.2 patlıcan
- Dilimlerin her iki tarafına tuz serpin ve tuzun işlemesi için bir süre bekletin. Ardından kağıt havluyla hafifçe bastırarak kurulayın.0.5 yemek kaşığı tuz (Kelt deniz tuzu)
- Sıcak fırın tepsisini fırından çıkarın. Üzerine pişirme kağıdı serin ve patlıcan dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirin. 20 dakika fırınlayın; kenarları daha erken kızarmaya başlarsa daha kısa süre pişirin.1 bol gezdirme avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- Bu sırada pecorino peynirini rendeleyin.100 g pecorino peyniri
- Domateslerden çok kalın olmayan 6 düzgün dilim kesin. Kalan kısımları çok küçük parçalar halinde doğrayın.2 domates
- Sarımsağı sarımsak eziciyle ezin.3 diş sarımsak
- Bir karıştırma kabında domates salçasını ince doğranmış domatesle karıştırın. Domatesin suyundan fazla almayın, yalnızca parçalarını ekleyin.140 g domates salçası
- Domatese sarımsağı, bir yemek kaşığı zeytinyağını, oreganoyu, biberiyeyi ve kekiği (kurutulmuş veya taze) ekleyin. Bir yumurta ekleyip çırparak karıştırın.2 yemek kaşığı avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı, 0.5 çay kaşığı oregano, 0.5 çay kaşığı biberiye, 0.5 çay kaşığı kekik
- Diğer karıştırma kabında feta peynirini iki yumurta ve bir yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. Bunun için önce feta peynirini ezin, ardından mikserle karıştırın. Tamamen pürüzsüz bir karışım elde etmeniz gerekmez.3 yumurta, 150 g feta peyniri
- Patlıcanlar piştiğinde tepsiyi çıkarın. Fırına bir tel ızgara yerleştirin. Ardından fırın sıcaklığını 220 dereceye düşürün.
- Baton kek kalıbını birkaç damla zeytinyağıyla çok hafifçe yağlayın. Kalıbın tabanına 3 patlıcan dilimini bir kat halinde yerleştirin.
- Üzerine feta peynirli karışımın yarısını yayın. Fesleğenin üçte birini ekleyin. Üzerini 3 patlıcan dilimiyle kaplayın.1 dolu avuç fesleğen
- Üzerine domatesli karışımın yarısını ekleyin. 3 domates dilimini ve pecorino peynirinin yarısını yerleştirin. Üzerini 3 patlıcan dilimiyle kaplayın.
- Üzerine feta peynirli karışımın kalan yarısını ve fesleğenin üçte birini ekleyin. Yeniden 3 patlıcan dilimiyle kaplayın.
- Son olarak domatesli karışımın kalan yarısını ve kalan pecorino peynirini ekleyin. Üzerine son 3 domates dilimini ve kalan fesleğeni yerleştirin. Süslemek için birkaç yaprak ayırın.
- Yarım saat fırında pişirin.
Notlar
Besin değerleri, her iki peynirin karbonhidrat miktarı 0 gram kabul edilerek 2 büyük porsiyon için hesaplanmıştır.
Ekipman: 220 dereceye ayarlanmış fırın, fırın tepsisi, PFAS içermeyen pişirme kağıdı, baton kek kalıbı, (el) mikseri, (çok yüzlü) rende, sarımsak ezici, karıştırma kapları, kağıt havlu.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!