Akışkan çikolata dolgulu muffinler (keto)
Bu bitter çikolatalı keto muffinler, hafif ve ağızda eriyen dokularının altında akışkan bir iç saklıyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 küçük kek
Malzemeler
- 40 g bitter çikolata
- 30-35 g tereyağı otla beslenen ineklerin sütünden
- 1 yumurta
- 15 g eritritol
- 15 g ham kakao tozu
- 1 tutam tuz
Procédé
- Çikolatanın 30 gramını tereyağıyla birlikte eritin. Biraz soğumaya bırakın. Tuz, eritritol ve kakaoyu ekleyin.40 g bitter çikolata, 30-35 g tereyağı, 1 tutam tuz, 15 g eritritol, 15 g ham kakao tozu
- Yumurtanın akını sarısından ayırın. Sarısını çikolatalı karışıma ekleyin. Akını mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın.1 yumurta
- Yumurta akını bir spatula yardımıyla, söndürmeden nazikçe çikolatalı karışıma yedirin.
- Küçük silikon kalıpları sert bir fırın kalıbının içine yerleştirin. Hamurun büyük kısmını küçük kalıplara paylaştırın. 2 dolu çay kaşığı hamuru ayırın.
- Kalan 10 gram çikolatayı küçük parçalara kırın ve hamurun ortasına bastırarak yerleştirin. Ardından ayırdığınız çay kaşığı dolusu hamurları üzerlerine koyun.
- Fırına verin. İçi ağızda eriyen bir kıvam için 20 dakika pişirin. Daha sıkı dokulu küçük kekler için 25 dakika pişirin. Küçük kalıplardan çıkarmadan önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Notlar
Oda sıcaklığında daha yumuşak kaldığı için Hindistan cevizi yağı yerine tereyağı tercih edilir. Hindistan cevizi yağının yumuşak kaldığı sıcaklık belirgin şekilde daha yüksektir. Ancak tercih veya zorunluluk nedeniyle tamamen süt ürünsüz besleniyorsanız Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Bu durumda tereyağına göre biraz daha az Hindistan cevizi yağı kullanın (yaklaşık 30 gram, daha fazla değil).
Ekipman: 140 dereceye ayarlanmış fırın, sert bir fırın kalıbının içine yerleştirilmiş küçük silikon kalıplar, mikser ve karıştırma kabı + küçük kase, esnek spatula.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!